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Autor(en)
Titel
Jahr
Standort
e-Book
Introduction to the Physical Chemistry of Foods
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | CRC Press Taylor & Francis Group |
| Jahr | 2013 |
| Seiten | 210 |
| ISBN | 978 1 4665 1175 0 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
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Lipid Oxidation : Challenges in Food Systems
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | American Oil Chemists' Society |
| Jahr | 2013 |
| Seiten | 539 |
| ISBN | 978 0 9830791 6 3 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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Advanced Dairy Chemistry (4th Edition)
Proteins : Basic Aspects
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Advanced Dairy Chemistry (4th Edition) |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2013 |
| Seiten | 548 |
| ISBN | 978 1 4614 4713 9 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
ACS Symposium Series
Using Food To Stimulate Interest in the Chemistry Classroom
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | ACS Symposium Series |
| Verlag | American Chemical Society |
| Jahr | 2013 |
| Seiten | 176 |
| ISBN | 978 0 8412 2818 4 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
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Food Proteins and Peptides : Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | CRC Press Taylor & Francis Group |
| Jahr | 2012 |
| Seiten | 441 |
| ISBN | 978 1 4200 9341 4 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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Faraday Discussions
Soft Matter approaches to Structured Foods : Hof van Wageningen, the Netherlands 2-4 July 2012
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Faraday Discussions |
| Verlag | Royal Society of Chemistry |
| Jahr | 2012 |
| Seiten | 534 |
| ISBN | 978 1 84973 449 3 |
| Medium | Hardcover |
| Standort |
399 B
Buch ausleihen |
Dictionary of Food Ingredients
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 5th ed. |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2011 |
| Seiten | 255 |
| ISBN | 978 1 4419 9712 8 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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Encyclopedia of Dairy Sciences
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 2nd ed. |
| Verlag | Elsevier Academic Press |
| Jahr | 2011 |
| Seiten | 753 |
| ISBN | 978 0 12 374402 9 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
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Springer-Lehrbuch
Lebensmittelchemie
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 7., vollst. überarb. Aufl. |
| Reihe | Springer-Lehrbuch |
| Verlag | Springer-Verlag |
| Jahr | 2011 |
| Seiten | 613 |
| ISBN | 978 3 642 16538 2 |
| Medium | Hardcover / Online im Internet |
| Standort |
399 A
Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 2., korr. und erw. Aufl. |
| Verlag | Springer-Verlag Wien |
| Jahr | 2011 |
| Seiten | 806 |
| ISBN | 978 3 7091 0210 7 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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ACS Symposium Series
Controlling Maillard Pathways To Generate Flavors
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | ACS Symposium Series |
| Verlag | American Chemical Society |
| Jahr | 2010 |
| Seiten | 161 |
| ISBN | 978 0 8412 2579 4 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
Handbuch für Lebensmittelchemiker : Lebensmittel - Bedarfsgegenstände - Kosmetika - Futtermittel
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 3., vollst. überarb. Aufl. |
| Verlag | Springer-Verlag |
| Jahr | 2010 |
| Seiten | 1226 |
| ISBN | 978 3 642 01684 4 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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Springer - Lehrbuch
Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Springer - Lehrbuch |
| Verlag | Springer-Verlag |
| Jahr | 2010 |
| Seiten | 394 |
| ISBN | 978 3 642 04485 4 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
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Special Publication Royal Society of Chemistry
The Maillard Reaction : Interface between Aging, Nutrition and Metabolism
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Special Publication Royal Society of Chemistry |
| Verlag | Royal Society of Chemistry |
| Jahr | 2010 |
| Seiten | 240 |
| ISBN | 978 1 84973 079 2 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
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Food Chemistry
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 4th rev. and ext. ed. |
| Verlag | Springer-Verlag |
| Jahr | 2009 |
| Seiten | 1070 |
| ISBN | 978 3 540 69933 0 |
| Medium | Paperback / Online im Internet |
| Standort |
399 A
Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
Food Science and Technology
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Wiley-Blackwell |
| Jahr | 2009 |
| Seiten | 508 |
| ISBN | 978 0 632 06421 2 |
| Medium | Hardcover |
| Standort |
399 A
Buch ausleihen |
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Advanced Dairy Chemistry (3rd Edition)
Lactose, Water, Salts and Minor Constituents
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Advanced Dairy Chemistry (3rd Edition) |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2009 |
| Seiten | 778 |
| ISBN | 978 0 387 84864 8 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
The Wiley Encyclopedia of Packaging Technology
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 3rd ed. |
| Verlag | John Wiley & Sons, Inc. |
| Jahr | 2009 |
| Seiten | 1353 |
| ISBN | 978 0 470 08704 6 |
| Medium | Hardcover / Online im Internet |
| Standort |
399 D
Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
Dictionary of Flavors
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 2nd ed. |
| Verlag | Wiley-Blackwell |
| Jahr | 2008 |
| Seiten | 722 |
| ISBN | 978 0 8138 2135 1 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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Food Science Text Series
Essentials of Food Science
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 3rd ed. |
| Reihe | Food Science Text Series |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2008 |
| Seiten | 571 |
| ISBN | 978 0 387 69939 4 |
| Medium | Paperback / Online im Internet |
| Standort |
399 A
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| e-Book | Link |