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Autor(en)
Titel
Jahr
Standort
e-Book
Food Emulsions : Principles, Practices, and Techniques
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 3rd ed. |
| Verlag | CRC Press Taylor & Francis Group |
| Jahr | 2016 |
| Seiten | 690 |
| ISBN | 978 1 4987 2668 9 |
| Medium | Hardcover / Online im Internet |
| Standort |
399 B
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Innovation Strategies in the Food Industry : Tools for Implementation
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Elsevier Academic Press |
| Jahr | 2016 |
| Seiten | 313 |
| ISBN | 978 0 12 803751 5 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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Introducing Food Science
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 2nd ed. |
| Verlag | CRC Press Taylor & Francis Group |
| Jahr | 2016 |
| Seiten | 437 |
| ISBN | 978 1 4822 0974 7 |
| Medium | Paperback |
| Standort |
399 A
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Lebensmittelchemie
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 8., neu bearb. und aktual. Aufl. |
| Verlag | Springer Spektrum |
| Jahr | 2016 |
| Seiten | 679 |
| ISBN | 978 3 662 47111 1 |
| Medium | Paperback / Online im Internet |
| Standort |
399 A
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Advanced Dairy Chemistry (4th Edition)
Proteins : Applied Aspects
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Advanced Dairy Chemistry (4th Edition) |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2016 |
| Seiten | 498 |
| ISBN | 978 1 4939 2799 9 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
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The Maillard Reaction Reconsidered : Cooking and Eating for Health
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Productivity Press / CRC Taylor & Francis Group |
| Jahr | 2016 |
| Seiten | 438 |
| ISBN | 978 1 4822 4821 0 |
| Medium | Hardcover / Online im Internet |
| Standort |
399 B
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The Science of Cooking : Understanding the Biology and Chemistry Behind Food and Cooking
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | John Wiley & Sons, Inc. |
| Jahr | 2016 |
| Seiten | 522 |
| ISBN | 978 1 118 67420 8 |
| Medium | Paperback / Online im Internet |
| Standort |
399 B
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Dairy Chemistry and Biochemistry
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 2nd ed. |
| Verlag | Springer International Publishing AG |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 584 |
| ISBN | 978 3 319 14891 5 |
| Medium | Hardcover / Online im Internet |
| Standort |
399 B
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Modeling and Control of Food Processes Set
Dimensional Analysis of Food Processes
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Modeling and Control of Food Processes Set |
| Verlag | ISTE |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 337 |
| ISBN | 978 1 78548 040 9 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Food : The Chemistry of its Components
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 6th ed. |
| Verlag | Royal Society of Chemistry |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 599 |
| ISBN | 978 1 84973 880 4 |
| Medium | Paperback |
| Standort |
399 B
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Springer-Lehrbuch
Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 2. Aufl. |
| Reihe | Springer-Lehrbuch |
| Verlag | Springer Spektrum |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 417 |
| ISBN | 978 3 662 46279 9 |
| Medium | Paperback / Online im Internet |
| Standort |
399 A
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| e-Book | Link |
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McCance and Widdowson's The Composition of Foods
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 7th summary ed. |
| Verlag | RSC Publishing |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 630 |
| ISBN | 978 1 84973 636 7 |
| Medium | Paperback |
| Standort |
399 D
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Modeling and Control of Food Processes Set
Physical-Chemical Properties of Foods : New Tools for Prediction
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Modeling and Control of Food Processes Set |
| Verlag | ISTE |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 95 |
| ISBN | 978 1 78548 007 2 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
The 10 Principles of Food Industry Sustainability
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Wiley-Blackwell |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 207 |
| ISBN | 978 1 118 44773 4 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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Food Engineering Series
Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Food Engineering Series |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 667 |
| ISBN | 978 1 4939 2577 3 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Food Science Text Series
An Introduction to the Physical Chemistry of Food
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Food Science Text Series |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 182 |
| ISBN | 978 1 4939 0760 1 |
| Medium | Hardcover / Online im Internet |
| Standort |
399 A
Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
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Encyclopedia of Meat Sciences
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 2nd ed. |
| Verlag | Elsevier Academic Press |
| Jahr | 2014 |
| ISBN | 978 0 12 384731 7 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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Food Science Text Series
Essentials of Food Science
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 4th ed. |
| Reihe | Food Science Text Series |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 495 |
| ISBN | 978 1 4614 9137 8 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
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SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
Formal and Informal Approaches to Food Policy
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition |
| Verlag | Springer International Publishing AG |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 137 |
| ISBN | 978 3 319 04965 6 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
The Chemistry of Food
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Wiley-Blackwell |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 1113 |
| ISBN | 978 1 118 38384 1 |
| Medium | Hardcover |
| Standort |
399 C
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