Unser Katalog
Hier können Sie nach Büchern im Bestand des Informationszentrums suchen. Mit „Suche in Werken“ können Sie gezielt nach bestimmten Titeln suchen, mit „Suche in Themen“ können Sie nach bestimmten Themen suchen und relevante Bücher finden. Für eine bestandsübergreifende Suche nutzen Sie Swisscovery.
Verfügbare Themen Suche zurücksetzen ×
Autor(en)
Titel
Jahr
Standort
e-Book
;
Seafood Chilling, Refrigeration and Freezing : Science and Technology
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Wiley-Blackwell |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 233 |
| ISBN | 978 1 118 51218 0 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Seafood Science : Advances in Chemistry, Technology and Applications
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Science Publishers / CRC Taylor & Francis Group |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 597 |
| ISBN | 978 1 4665 9582 8 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
;
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Modifying Food Texture
Sensory Analysis, Consumer Requirements and Preferences
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Modifying Food Texture |
| Verlag | Elsevier Woodhead Publishing Limited |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 277 |
| ISBN | 978 1 78242 334 8 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
IFT Press Series
Spray Drying Techniques for Food Ingredient Encapsulation
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | IFT Press Series |
| Verlag | Wiley-Blackwell |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 294 |
| ISBN | 978 1 118 86419 7 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Technology of Breadmaking
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 3rd ed. |
| Verlag | Springer International Publishing AG |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 408 |
| ISBN | 978 3 319 14686 7 |
| Medium | Hardcover / Online im Internet |
| Standort |
400 A
Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
The 10 Principles of Food Industry Sustainability
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Wiley-Blackwell |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 207 |
| ISBN | 978 1 118 44773 4 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
;
;
ACS Symposium Series
The Chemical Sensory Informatics of Food : Measurement, Analysis, Integration
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | ACS Symposium Series |
| Verlag | American Chemical Society |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 372 |
| ISBN | 978 0 8412 3069 9 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
The Food Industry Innovation School : How to Drive Innovation through Complex Organizations
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Wiley-Blackwell |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 260 |
| ISBN | 978 1 118 94768 5 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
Tortillas : Wheat Flour and Corn Products
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | AACC International, Inc. |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 288 |
| ISBN | 978 1 891127 88 5 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
;
;
;
;
Food Engineering Series
Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Food Engineering Series |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 667 |
| ISBN | 978 1 4939 2577 3 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
Yellow Alkaline Noodles : Processing Technology and Quality Improvement
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition |
| Verlag | Springer International Publishing AG |
| Jahr | 2015 |
| Seiten | 41 |
| ISBN | 978 3 319 12864 1 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
Annual Review of Food Science and Technology
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Annual Review of Food Science and Technology |
| Verlag | Annual Reviews, Inc. |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 413 |
| ISBN | 978 0 8243 4905 9 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
;
;
Advances in Food Science and Nutrition
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Advances in Food Science and Nutrition |
| Verlag | Scrivener Publishing LLC |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 449 |
| ISBN | 978 1 118 13709 3 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
A Complete Guide to Quality in Small-Scale Wine Making
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Elsevier Academic Press |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 214 |
| ISBN | 978 0 12 408081 2 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Contributions To Management Science
A Kaizen Approach to Food Safety : Quality Management in the Value Chain from Wheat to Bread
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Contributions To Management Science |
| Verlag | Springer International Publishing AG |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 389 |
| ISBN | 978 3 319 04249 7 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Adapting High Hydrostatic Pressure (HPP) for Food Processing Operations
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Elsevier Academic Press |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 67 |
| ISBN | 978 0 12 420091 3 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Food Science Text Series
An Introduction to the Physical Chemistry of Food
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Food Science Text Series |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 182 |
| ISBN | 978 1 4939 0760 1 |
| Medium | Hardcover / Online im Internet |
| Standort |
399 A
Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
Antioxidants and Functional Components in Aquatic Foods
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Wiley-Blackwell |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 325 |
| ISBN | 978 0 8138 1367 7 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
;
SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
Application of Modified Atmosphere Packaging on Quality of Selected Vegetables
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition |
| Verlag | Springer International Publishing AG |
| Jahr | 2014 |
| Seiten | 88 |
| ISBN | 978 3 319 10231 3 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |