Unser Katalog
Hier können Sie nach Büchern im Bestand des Informationszentrums suchen. Mit „Suche in Werken“ können Sie gezielt nach bestimmten Titeln suchen, mit „Suche in Themen“ können Sie nach bestimmten Themen suchen und relevante Bücher finden. Für eine bestandsübergreifende Suche nutzen Sie Swisscovery.
Verfügbare Themen Suche zurücksetzen ×
Autor(en)
Titel
Jahr
Standort
e-Book
;
Special Publication Royal Society of Chemistry
Food Emulsions and Foams : Interfaces, Interactions and Stability
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Special Publication Royal Society of Chemistry |
| Verlag | Royal Society of Chemistry |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 390 |
| ISBN | 0 85404 753 0 |
| Medium | Hardcover |
| Standort |
399 B
Buch ausleihen |
;
;
Advances in Experimental Medicine and Biology
Impact of Processing on Food Safety
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Advances in Experimental Medicine and Biology |
| Verlag | Kluwer Academic / Plenum Publishers |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 270 |
| ISBN | 0 306 46051 3 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Schriftenreihe Dr. Rainer Wild-Stiftung : Stiftung für gesunde Ernährung
Industriell gefertigte Lebensmittel. Hoher Wert und schlechtes Image
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Schriftenreihe Dr. Rainer Wild-Stiftung : Stiftung für gesunde Ernährung |
| Verlag | Springer-Verlag |
| Jahr | 1999 |
| ISBN | 3 540 62796 0 |
| Medium | Hardcover |
| Standort |
400 B
Buch ausleihen |
;
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
New Ingredients in Food Processing : Biochemistry and Agriculture
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
| Verlag | Woodhead Publishing Limited |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 366 |
| ISBN | 1 85573 443 5 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
Potato Production, Processing & Technology
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | CTI Publications Inc. |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 259 |
| ISBN | 0 930027 30 2 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
;
;
;
Food Science and Technology International Series
Preservation of Foods with Pulsed Electric Fields
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Food Science and Technology International Series |
| Verlag | Academic Press |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 197 |
| ISBN | 0 12 078149 2 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
Food Science Text Series
Principles of Food Chemistry
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 3rd ed. |
| Reihe | Food Science Text Series |
| Verlag | Aspen Publishers |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 520 |
| ISBN | 0 8342 1234 X |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
;
;
;
Food Engineering and Manufacturing Series
Processing Foods : Quality Optimization and Process Assessment
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Food Engineering and Manufacturing Series |
| Verlag | CRC Press |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 415 |
| ISBN | 0 8493 7905 9 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
;
Food Science Text Series
Sensory Evaluation of Food : Principles and Practices
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Food Science Text Series |
| Verlag | Aspen Publishers |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 827 |
| ISBN | 0 8342 1752 X |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
;
Sensory Evaluation Techniques
| Klassifikation | |
|---|---|
| Auflage | 3rd ed. |
| Verlag | CRC Press |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 387 |
| ISBN | 0 8493 0276 5 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
;
Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | CRC Press |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 518 |
| ISBN | 0 8493 2668 0 |
| Medium | Online im Internet |
| Standort | Buch ausleihen |
| e-Book | Link |
;
;
;
Wine Analysis and Production
| Klassifikation | |
|---|---|
| Verlag | Aspen Publishers |
| Jahr | 1999 |
| Seiten | 621 |
| ISBN | 978 1 4757 6969 2 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Special Publication Royal Society of Chemistry
Biosensors for Food Analysis
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Special Publication Royal Society of Chemistry |
| Verlag | Royal Society of Chemistry |
| Jahr | 1998 |
| Seiten | 200 |
| ISBN | 0 85404 750 6 |
| Medium | Hardcover |
| Standort |
400 C
Buch ausleihen |
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals : Manual 1 : Ingredients : Types, Handling, Uses
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
| Verlag | Woodhead Publishing Limited |
| Jahr | 1998 |
| Seiten | 82 |
| ISBN | 1 85573 292 0 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals : Manual 2 : Biscuit Doughs : Types, Mixing, Conditioning, Handling, Troubleshooting Tips
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
| Verlag | Woodhead Publishing Limited |
| Jahr | 1998 |
| Seiten | 66 |
| ISBN | 1 85573 293 9 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals : Manual 3 : Biscuit Dough Piece Forming : Sheeting, Gauging, Cutting, Laminating, Rotary Moulding, Extruding, Wire Cutting, Depositing, Troubleshooting Tips
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
| Verlag | Woodhead Publishing Limited |
| Jahr | 1998 |
| Seiten | 89 |
| ISBN | 1 85573 294 7 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals : Manual 4 : Baking and Cooling of Biscuits : What Happens in a Baking Oven, Types of Oven, Post-oven Processing, Cooling, Handling, Troubleshooting Tips
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
| Verlag | Woodhead Publishing Limited |
| Jahr | 1998 |
| Seiten | 84 |
| ISBN | 1 85573 295 5 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals : Manual 5 : Secondary Processing in Biscuit Manufacturing : Chocolate Enrobing, Moulding, Sandwich Creaming, Icing, Application of Jam, Marshmallow, Caramel, Troubleshooting Tips
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
| Verlag | Woodhead Publishing Limited |
| Jahr | 1998 |
| Seiten | 77 |
| ISBN | 1 85573 296 3 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals : Manual 6 : Biscuit Packaging and Storage : Packaging Materials, Wrapping Operations, Biscuit Storage, Troubleshooting Tips
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
| Verlag | Woodhead Publishing Limited |
| Jahr | 1998 |
| Seiten | 74 |
| ISBN | 1 85573 297 1 |
| Medium | Online im Internet |
| e-Book | Link |
;
ACS Symposium Series
Chemistry of Wine Flavor
| Klassifikation | |
|---|---|
| Reihe | ACS Symposium Series |
| Verlag | American Chemical Society |
| Jahr | 1998 |
| Seiten | 245 |
| ISBN | 0 8412 3592 9 |
| Medium | Hardcover / Online im Internet |
| Standort |
401 A
Buch ausleihen |
| e-Book | Link |